Voici une recette de cannelloni facile et rapide à réaliser à partir de la recette de Jacqueline du blog Les recettes de Jacre. Je n’avais pas de curry rouge, j’ai donc pris du curry classique. Je pense que le curry rouge doit apporter plus peps à la recette. J’aurais dû diviser mes feuilles de lasagne par 2 pour obtenir des cannelloni plus petites. Visuellement mes cannelloni ressemblent à des crêpes farcies et j’ai oublié le passage sous le grill avec le fromage râpé. Avec les proportions j’ai réalisé 6 grandes cannelloni.

Ingrédients Instructions Notes

Cannelloni au saumon et lait de coco

Une recette originale et gourmande qui associe la douceur du saumon à l’onctuosité du lait de coco et aux notes parfumées du curry. Ces cannellonis fondants, nappés d’une sauce crémeuse et légèrement gratinés, apportent une touche exotique à un plat de pâtes traditionnel.

Pescétarien

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Plat principal

3 Personnes

€€

Four

Préparation 10 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Ingrédients

  

• 200 g de saumon
• 50 g d’emmental râpé
• 20 g de beurre
• 15 cl de crème liquide
• 15 cl de lait de coco
• 6 feuilles de lasagnes fraîches
• 2 c. à café de curry
• 1 œuf
• sel et poivre

Instructions

 

• Coupe le saumon en morceaux puis mixe-le avec l'œuf, la crème liquide, le beurre ramolli et une bonne pincée de sel. Poivre selon ton goût jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Découpe les feuilles de lasagnes si nécessaire. Dépose un peu de farce sur la partie inférieure de chaque feuille, puis roule délicatement. Humidifie légèrement les bords pour bien les refermer.
• Dispose les cannellonis dans le panier du cuit-vapeur et laisse cuire environ 10 minutes.
• Porte le lait de coco à ébullition dans une casserole. Ajoute le curry, mélange bien et laisse chauffer quelques instants pour développer les arômes.
• Dépose les cannellonis dans un plat adapté au four. Nappe généreusement de sauce au curry et au lait de coco, puis parsème d'emmental râpé.
• Passe le plat sous le gril quelques minutes, juste le temps d'obtenir une jolie coloration dorée.

Notes

Pour une farce encore plus savoureuse, ajoute un peu de zeste de citron vert ou quelques brins de ciboulette au saumon. Tu peux également remplacer une partie de l’emmental par du parmesan pour obtenir un gratin plus parfumé.