Salade de pommes de terre Vitelottes et de Patates Douces :

Les vitelottes sont des pommes de terre anciennes à la chair violette. Elles ont un goût légèrement plus marqué que les pommes de terre classiques et une texture ferme. Elles sont idéale pour les salades. Leur couleur apporte tout de suite une touche originale et très visuelle aux plats.

Les patates douces, quant à elles, sont appréciées pour leur chair fondante et leur saveur naturellement sucrée. Elles adoucissent les recettes et se marient très bien avec des ingrédients au goût plus prononcé.Selon les variétés, leur chair peut être blanche, jaune, orange ou même violette, avec des saveurs et des textures légèrement différentes.

La salade de pommes de terre Vitelottes et de Patates Douce, une salade colorée, simple et nourrissante. Elle est parfaite en accompagnement ou en plat léger. Le contraste entre la douceur de la patate douce et le goût plus marqué de la vitelotte apporte autant de plaisir aux yeux qu’au palais.

Ingredients Equipment Instructions Notes

Salade de vitelottes & patates douces

Une salade colorée, simple et nourrissante, parfaite en accompagnement ou en plat léger. Le contraste entre la douceur de la patate douce et le goût plus marqué de la vitelotte apporte autant de plaisir aux yeux qu’au palais.

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Accompagnement

8 Personnes

€

Préparation 15 minutes min

Cuisson 40 minutes min

équipement

• 1 Couteau
• 1 planche à découper
• 1 Saladier
• 1 Passoire

Ingrédients

  

• 1 kg de pommes de terre vitelottes
• 1 kg de patates douces
• 1 échalote optionnel
• 6 c.à.soupe d’huile d’olive
• 1 c.à.soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
• Sel poivre
• Poivre persil, ciboulette ou coriandre

Instructions

 

• Épluche les vitelottes et les patates douces, puis coupe-les en rondelles.
• Fais cuire les vitelottes dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Fais cuire les patates douces dans une autre casserole pendant 12 à 15 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.
• Égoutte les légumes et laisse-les tiédir.
• Émince finement l’échalote si tu en utilises.
• Dans un saladier, mélange les vitelottes, les patates douces etl’échalote.
• Ajoute l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis mélange délicatement.

Notes

Pour plus de gourmandise, ajoute un peu de feta émiettée, des noix concassées ou une vinaigrette à la moutarde douce.

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.