Ces gaufres de pommes de terre, des gaufres salées croustillantes parfaites pour un plat principal simple mais élégant. Associées au saumon fumé et à une sauce fraîche citronnée, elles font toujours leur petit effet, que ce soit pour un repas du quotidien ou un déjeuner entre amis.
Gaufres pommes de terre et saumon fumé
Ces gaufres salées croustillantes à base de pommes de terre sont parfaites pour un plat principal simple mais élégant. Associées au saumon fumé et à une sauce fraîche citronnée, elles font toujours leur petit effet, que ce soit pour un repas du quotidien ou un déjeuner entre amis.
équipement
- Râpe à gros trous
- Saladier
- Torchon propre ou presse-légumes
- Fouet ou cuillère en bois
- Gaufrier
- Couteau
- planche à découper
Ingrédients
Pour les gaufres :
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- sel
- poivre
Pour la sauce :
- 100 g de crème fraîche
- jus de citron
- ciboulette fraîche
- sel
- poivre
Pour le service :
- 4 à 5 tranches Saumon fumé
Instructions
- Épluche et râpe les pommes de terre, puis presse-les soigneusement dans un torchon afin d’éliminer un maximum d’eau.
- Dépose-les dans un saladier, ajoute la crème fraîche, les œufs et la farine. Sale, poivre, puis mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Fais chauffer le gaufrier et cuis les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pendant la cuisson, lave puis cisele finement la ciboulette.
- Dans un bol, mélange la crème fraîche avec le jus de citron et la ciboulette. Sale, poivre, puis réserve la sauce au réfrigérateur.
- Au moment de servir, dépose une cuillère de sauce sur chaque gaufre encore tiède et ajoute une tranche de saumon fumé.
Notes
Pour des gaufres encore plus croustillantes, ajoute une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte ou laisse reposer la préparation 10 minutes avant cuisson. Tu peux aussi remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou un œuf poché pour varier.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Source : Gaufres pommes de terre et saumon fumé – Les petits plats de Patchouka
