Gâteau aux pois Chiches
*(inspiré du blog Les Délices de Reinefeuille)
J’ai découvert cette recette un peu par curiosité, en me baladant sur le groupe Facebook Recettes entre blogueurs. Le blog Les Délices de Reinefeuille et moi participons cette année au défi du mois d’octobre, consacré aux recettes à base de pois chiches — et j’ai eu très envie de réaliser cette recette qui m’a tout de suite intriguée !
Un gâteau à base de pois chiches ? Insolite, non ?
Je me suis lancée… et le résultat m’a vraiment surprise : un dessert délicieusement fondant, à mi-chemin entre le flan et le gâteau. La texture est douce, moelleuse, presque crémeuse… et le goût ? Tout simplement délicieux !
Petit aveu : je n’ai pas réussi à démouler le gâteau sans le casser (il est tellement tendre qu’il se mérite 😅), mais cela ne gâche en rien le plaisir. Servi bien frais, il se suffit à lui-même — ou se marie à merveille avec un filet de miel, un coulis de fruits rouges ou quelques lamelles de poire.
Gâteau fondant aux pois chiches et au rhum
équipement
- Four
- Moule à cake
- Robot ménager
Ingrédients
- 300 g de Pois chiches (1 boite)
- 125 ml de lait
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.à.café de vanille liquide
- 1 c.à.café de rhum
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Beurre le moule à cake
- Mets le lait, le sucre et les pois chiches dans le bol du robot, puis mixe jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un autre récipient, ajoute une pincée de sel aux blancs et monte-les en neige ferme.
- Dans un grand saladier, bats les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoute le sel, la vanille et la purée de pois chiches.
- Mélange délicatement, puis incorpore les blancs en neige à la spatule.
- Verse la préparation dans le moule et enfourne pendant 40 minutes.
- Lorsque le gâteau est cuit, laisse-le refroidir 10 minutes, puis démoule-le avec précaution.
- Laisse refroidir à température ambiante, puis couvre le gâteau et place-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
